Accueil / Minceur / Astuces minceur / Guide des glucides / L'ndex glycémique
Aucun fichier média n'est disponible.
L'index glycémique
par LeDiet.fr, 24 Octobre 2006L'index glycémique sert à qualifier les aliments glucidiques en fonction de leur vitesse d'absorption. Autrefois, ces aliments étaient classés en deux catégories : "sucres à absorption rapide" et "sucres à absorption lente". A présent, la classification repose sur ce fameux index glycémique (IG). C'est le glucose qui a servi de référence : il a un index glycémique de 100.
Index glycémique des sucres simples
- 105 pour le maltose
- 100 pour le glucose
- 65 pour la saccharose
- 46 pour le lactose
- 23 pour le fructose
